3 recettes de Bloody Caesar nouveau genre

16 Mai 2018 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine

Voici 3 recettes de Bloody Caesar nouveau genre créées par l’ambassadrice Canadienne de Grey Goose, Stephanie Lamb. Santé!

CAESAR THAÏ

INGRÉDIENTS

1,5 oz de vodka

1 piment thaï, écrasé

0,5 oz ponzu

2-3 traits vinaigre de riz

0,5 oz jus de concombre frais

3 oz jus Clamato

Un peu de jus de citron

Préparation

Écraser le piment chili thaï au fond du verre. Ajouter les autres ingrédients. Ajouter de la glace et remuer pour bien mélanger.

Garniture

Rubans de concombre Givrage du rebord: graines de sésame et mélange d’épices togaras.

 

CAESAR À LA BETTERAVE

INGRÉDIENTS

1,5 oz de vodka

1 orange sanguine

1 oz jus de betterave

0,5 oz jus de citron

3-4 traits sauce tabasco

3-4 traits sauce Worcestershire

3 oz mélange pour Caesar

Préparation

Toujours givrer le rebord du verre d’abord. Remplir le verre de glace; ajouter les ingrédients; bien mélanger.

Garniture

Bouquet garni d’herbes et de persil Givrage du rebord: racine de persil déshydratée pulvérisée avec du zaatar et du sel.

 

CAESAR FRAISE-RHUBARBE

1,5 oz de vodka

0,5 oz jus de citron

1 oz vinaigre de fraise-rhubarbe

3 oz mélange pour Caesar

1 pincée paprika fumé

1 pincée grains de poivre noir

 

Préparation

Combiner les ingrédients dans un shaker; ajouter de la glace et agiter. Verser sur de la glace fraiche dans un verre à whisky préalablement givré.

  • Vinaigre fraise-rhubarbe

Couper une chopine de fraises en deux. Couper 8 oz (250 ml), soit environ 2 tiges, de rhubarbe en morceaux d’un demi-pouce (1,25 cm). Recouvrir le tout de 1 tasse (250 ml) de sucre et laisser macérer au moins 2 heures à une journée au réfrigérateur.  Ajouter 1 tasse (250 ml) de vinaigre de cidre de pomme, et laisser macérer deux jours de plus au réfrigérateur. Filtrer dans une bouteille et réfrigérer.

Garniture

Tomates cerises grillées sur leur vigne ou tranche de tomate déshydratée Givrage: sel, poudre de chili, poivre, poivre noir du moulin.

Merci à Stephanie Lamb, ambassadrice Canadienne pour Grey Goose pour les recettes.

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