Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Température du barbecue : 200°C (400°F)
Ingrédients
3 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à soupe de gingembre moulu
3 c. à soupe d’assaisonnement à la cajun
1 c. à soupe de romarin frais, haché
24 pinces de crabe, cassées et décortiquées à moitié
1 lime entière, coupée en deux
125 ml (1/2 tasse) d’eau
2 c. à soupe de beurre fondu
3 c. à soupe de feuilles de céleri, hachées
2 limes, en quartiers
8 feuilles de laitue
Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le barbecue. Huiler la grille.
- Dans une poêle à paella ou une poêle posée sur la grille, chauffer
- Presser les moitiés de lime sur la préparation, puis faire sauter quelques minutes. Saler et poivrer au goût. Verser l’eau et remuer. Fermer le couvercle et réchauffer 4 minutes.
- Retirer la poêle du gril. Arroser de beurre et mélanger. Ajouter les feuilles de céleri et saupoudrer du reste d’assaisonnement à la cajun. Servir dans des bols et accompagner de quartiers de lime et de feuilles de laitue.
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Photo: gracieuseté de BBQ Québec.
Cette recette est extraite du livre BBQ au MAX de Max Lavoie, p.46
