Légumes grillés aux pacanes et à l’érable

09 Juin 2017 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine / Recette

Une recette au barbecue de Max Lavoie pour des légumes grillés à souhait!

Portions : 4
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Température du barbecue : 200°C (400°F)

Ingrédients

2 courgettes, coupées en deux sur la longueur
2 poivrons entiers
2 oignons, en tranches épaisses
60 ml (1/4 de tasse) d’huile végétale
1 c. à soupe d’épices pour barbecue
2 poignées de pacanes
3 c. à soupe de sucre d’érable
125 ml (1/2 tasse) de beurre d’érable
Quelques feuilles de basilic
Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue. Huiler la grille.
  2. Mettre les courgettes, les poivrons et les oignons dans un grand bol. Ajouter l’huile végétale et un peu d’épices pour barbecue. Mélanger avec les mains. À l’aide d’une pince, déposer les légumes dans la zone de cuisson à chaleur directe. Cuire environ 10 minutes en les retournant souvent.
  3. Entre-temps, dans une poêle à paella placée dans la zone de cuisson à chaleur directe, faire sauter les pacanes dans le sucre d’érable jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Réserver au chaud.
  4. À l’aide d’une pince, déposer les légumes dans une grande assiette ou sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer du reste d’épices pour barbecue. Couvrir de pacanes et de beurre d’érable. Garnir de basilic et servir.

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Photo: gracieuseté de BBQ Québec.

 

Cette recette est extraite du livre BBQ au MAX de Max Lavoie, p.139

Catégories : Cuisine / Recette
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  1. Pierrette dit :

    Bonjour,
    Merci pour les recettes cela nous donne le goût d’acheter ta revue .

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