Donne 36 biscuits
Préparation 30 minutes
Cuisson 10 minutes
Prix 0,10 $ par biscuit
INGRÉDIENTS
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
- 1 œuf
- 5ml (1c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5ml (1/2c. à thé) de gingembre moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque (allspice)
- 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
- 36 noix naturelles entières au choix (amandes, pacanes, noix de cajou)
- 1 emporte-pièce de 5 à 6 cm (2 à 2 1/2 po) de hauteur, en forme d’ourson (ou de bonhomme)
PRÉPARATION
1 Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
2 Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique (mixette), fouetter le beurre
et la cassonade.
3 Ajouter l’eau, l’œuf, puis saupoudrer la poudre à pâte et les épices. Mélanger de nouveau pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
4 Incorporer la farine et mélanger d’abord à la fourchette, puis continuer avec les mains pour former une boule de pâte.
5 Enfariner un comptoir propre
et y déposer la boule de pâte.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à
0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur.
6 À l’aide de l’emporte-pièce, tailler des oursons dans la pâte et les déposer sur la plaque de cuisson.
7 Reformer une boule avec les retailles de pâte, abaisser de nouveau et tailler des oursons supplémentaires. Répéter l’opération pour obtenir 36 biscuits. Le nombre peut varier selon la taille de l’emporte-pièce.
8 Placer une noix au centre
de chaque ourson en pressant légèrement et replier les bras
sur la noix pour imiter un câlin.
À l’aide d’un cure-dent, former le visage et les pattes de chaque ourson.
9 Cuire au four 10 minutes. Laisser tiédir avant de servir.
Se conserve 7 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 1 mois au congélateur. Crue, la pâte à biscuits se conserve 1 mois au congélateur.
VALEURS NUTRITIVES (PAR BISCUIT):
Calories 73 Protéines 1 g Lipides 4 g Glucides 8 g Fibres 1 g Sodium 25 mg
Où trouver les emporte-pièces en forme d’ourson? Dans les boutiques d’articles de cuisine ou les grandes surfaces.
À plusieurs,on arrive à cuisiner des douzaines et des douzaines de biscuits en un temps record. Faites nos recettes en groupe, partagez votre production et congelez-en quelques-uns pour les lunchs en janvier.
Photo: Dominique Lafond
Assistant photographe: Magalie Cancel
Stylisme culinaire: Marie-Eve Charron
Cette recette est extraite du magazine Cuisine futée No 2: Un Noël sans stress
L’émission Cuisine futée parents pressés est diffusée le mercredi à 19h sur Télé Québec.