Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Donne 24 biscuits
INGRÉDIENTS
500 ml (2 t) de flocons d’avoine à cuisson rapide
310 ml (1 1/4 t) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
1 pincée de sel
250 ml (1 t) de beurre mou
125 ml (1/2 t) de cassonade tassée
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
2 œufs
125 ml (1/2 t) de dattes hachées
125 ml (1/2 t) de pacanes hachées grossièrement
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 oC (350 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un bol, combiner les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre avec la cassonade et l’extrait de vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, et bien mélanger.
Incorporer le mélange à l’avoine, puis ajouter les dattes et les pacanes.
Façonner des boules de pâte d’environ 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe), puis les déposer sur la plaque.
Cuire au four de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir avant de servir.
Photo : Alexandre Champagne
Cette recette a été publiée dans le magazine VÉRO No1 Noël 2015.
Voir aussi: Biscuits gourmands aux trois chocolats