Donne 1 cake
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
INGRÉDIENTS
3 œufs
60 ml (1/4 t) d’huile d’olive
125 ml (1/2 t) de lait
250 ml (1 t) de gruyère râpé finement
125 ml (1/2 t) de poivron rouge, coupé en petits dés
125 ml (1/2 t) de chorizo pelé, coupé en petits dés
10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 pincée de piment d’Espelette ou (de 1/8 à 1/4 c.à thé) de poivre de Cayenne
250 ml + 30 ml (1 t + 2 c. à s.) de farine
10 ml (2c. à thé) de poudre à pâte
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350 oF.
Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm (8 po).
Dans un grand bol, battre les œufs avec l’huile et le lait à l’aide d’un fouet. Ajouter le fromage, les dés de poivrons et de chorizo, l’origan séché, le sel et le piment d’Espelette. Bien mélanger.
Ajouter la farine et la poudre à pâte. Bien incorporer à l’aide d’une cuillère de bois, sans trop battre le mélange. Verser dans le moule.
Cuire au centre du four de 30 à 35 minutes et passer
2 minutes sous le gril si le cake manque de coloration. Laisser refroidir dans le moule.
Démouler. Bien emballé,
ce cake peut se conserver au congélateur jusqu’à 6 semaines. S’il a été congelé, une fois à
la température ambiante,
le chauffer à 250 oF pendant
5 minutes avant de le servir.
NOTE: On peut utiliser un moule à cake de 11,25 cm x 21,25cm(4 1/2po x 8 1/2 po). Le temps de cuisson sera alors de 60 minutes.
Photo: Dominique Skoltz / Stylisme culinaire: Blake Mackay
Plus d’idées de recettes pour les Fêtes dans notre numéro de Noël.
Voir aussi: Rillette de dinde confite, de Josée di Stasio