Cari de poulet de K pour Katrine

14 Mai 2018 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine

Une recette de cari vraiment pas compliqué qu'on peut ajuster selon nos goûts. Psst! Rien ne nous empêche d'utiliser une pâte de cari du commerce!

Portions: 4
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes

Sans gluten – Sans produits laitiers- Sans oeufs – sans noix

INGRÉDIENTS

Pâte de cari

  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
  • 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel

Cari de poulet

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 850 g (1 3/4 lb  de poitrines de poulet désossées, coupées en gros cubes
  • Sel et poivre
  • 1 oignon, haché
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait de coco en boîte, bien brassé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
  • 1 tasse (250 ml) de tomates fraîches, en dés
  • 1 pomme verte, en fines allumettes
  • Basilic Thai ou basilic régulier ou coriandre, ciselé
  • 1 piment chili, émincé finement (facultatif)
  • 1 lime, coupée en quartiers

PRÉPARATION

Pâte de cari

  1. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients de la pâte de cari. Réserver.

Cari de poulet

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, saisir les cubes de poulet assaisonnés de sel et de poivre rapidement dans l’huile. Réserver dans une assiette.
  2. Ajouter les oignons et un peu d’huile au besoin, poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ajouter la pâte de cari et poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant bien.
  4. Ajouter le lait de coco, la pâte de tomate et bien mélanger.
  5. Ajouter le poulet réservé, les dés de tomates et poursuivre la cuisson encore 10 minutes à feu très doux. Rectifier l’assaisonnement.
  6. Garnir de pommes allumettes, de basilic et de piments chili. Servir avec du riz basmati. Une recette rapide remplie de saveurs exotiques!!!

Consultez notre dossier spécial K pour Katrine pour d’autres recettes.


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Catégories : Cuisine
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