Portions: 4
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Sans gluten – Sans produits laitiers- Sans oeufs – sans noix
INGRÉDIENTS
Pâte de cari
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
- 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
Cari de poulet
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 850 g (1 3/4 lb de poitrines de poulet désossées, coupées en gros cubes
- Sel et poivre
- 1 oignon, haché
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait de coco en boîte, bien brassé
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
- 1 tasse (250 ml) de tomates fraîches, en dés
- 1 pomme verte, en fines allumettes
- Basilic Thai ou basilic régulier ou coriandre, ciselé
- 1 piment chili, émincé finement (facultatif)
- 1 lime, coupée en quartiers
PRÉPARATION
Pâte de cari
- Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients de la pâte de cari. Réserver.
Cari de poulet
- Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, saisir les cubes de poulet assaisonnés de sel et de poivre rapidement dans l’huile. Réserver dans une assiette.
- Ajouter les oignons et un peu d’huile au besoin, poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter la pâte de cari et poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant bien.
- Ajouter le lait de coco, la pâte de tomate et bien mélanger.
- Ajouter le poulet réservé, les dés de tomates et poursuivre la cuisson encore 10 minutes à feu très doux. Rectifier l’assaisonnement.
- Garnir de pommes allumettes, de basilic et de piments chili. Servir avec du riz basmati. Une recette rapide remplie de saveurs exotiques!!!
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