Carrés choco-fudge avoine de K pour Katrine

26 Août 2018 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine / Recette

Un dessert pour la petite «bébitte» à sucre de la famille! Il y a pourtant plein de graine de chia dans ces choco-fudges!

Vous n’avez pas besoin de pousser l’honnêteté jusqu’à dévoiler vos secrets!! En fait, ça plait à tout le monde, les intolérants gourmands et les gourmands tout court!

 

Portion: 16

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 30 minutes

Refroidissement: 2 heures

Particularités 

Sans gluten – Sans produits laitiers

Ingrédients

Croustillant

  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia + 1/4 tasse (60 ml) d’eau chaude
  • 1 2/3 tasse (420 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
  • 3/4 tasse (180 ml) de margarine sans produits laitiers
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 1 gros oeuf
  • 2 tasse (500 ml) de gros flocons d’avoine sans gluten

Garniture choco-fudge

  • 1 3/4 tasse (430 ml) de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitier
  • 2 c. à soupe (30 ml) de margarine sans produits laitiers
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 1 tasse (250 ml) de crème de coco sucrée
  • 1 tasse (250 ml) de pacanes ou noix de Grenoble hachées
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de vanille

Préparation

Croustillant

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Graisser une moule carré de 8 x 8 po et tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
  2. Dans un petit bol, mélanger les graines de chia avec l’eau chaude. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Réserver.
  4. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, crémer la margarine et la cassonade 3 minutes.
  5. Ajouter l’oeuf, le mélange de graines de chia et bien mélanger.
  6. Incorporer les ingrédients secs et brasser encore un peu. À l’aide d’une spatule, ajouter les flocons d’avoine et bien mélanger.
  7. Réserver la moitié du mélange pour le dessus des carrés au frigo. Étendre le reste du mélange au fond du moule en pressant bien avec les mains. (Laver vos mains à l’eau froide si c’est trop collant et continuer). Réserver au frigo.

Garniture choco-fudge

  1. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat avec la margarine et la crème de coco sucrée à feu moyen en brassant constamment, jusqu’à ce que le tout soit homogène. Attention, il ne faut pas que ça colle!
  2. Retirer du feu, incorporer les pacanes et la vanille.
  3. Verser le mélange sur la base et étendre uniformément.
  4. Parsemer la préparation réservée sur le fudge en formant de petits amoncellements.
  5. Cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
  6. Laisser refroidir complètement sur une grille et réfrigérer environ 2 heures avant de couper en 16 carrés.

Astuce de Katrine

Si vous n’arrivez pas à sortir les carrés du moule, voici la solution:
Faire couler un peu d’eau chaude au fond du lavabo et déposer le moule dans l’eau environ 1 minute. Vous verrez la magie s’opérera!

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