Chutney aux canneberges et aux pommes de Josée di Stasio

01 Déc 2017 par Josée di Stasio
Catégories : Cuisine / Noël / Recette

L'accord parfait avec les délicieux fromages québécois, comme ce Victor et Berthold et ce Paillot de chèvre, que l'on sert avec un filet de miel et des pistaches concassées.

Donne 500 ml (2 t)
Préparation: 40 minutes

INGRÉDIENTS

1 pomme McIntosh, pelée et coupée en petits dés de 0,5 cm (¼ po)
250 ml (1 t) d’eau
125 ml (½ t) de sirop d’érable
1 bâton de cannelle
750 ml (3 t) de canneberges fraîches ou congelées

PRÉPARATION

Mettre les dés de pomme dans une casserole de 3 litres. Ajouter l’eau, le sirop d’érable et le bâton de cannelle. Amener à ébullition.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, à découvert.
Ajouter les canneberges et poursuivre la cuisson 15 autres minutes ou jusqu’à ce que les canneberges soient translucides et brillantes.
Retirer le bâton de cannelle et laisser refroidir.

NOTE: Ce chutney se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

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Photo: Dominique Skoltz

Catégories : Cuisine / Noël / Recette
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