Clafoutis aux cerises et amandes de Geneviève St-Germain

clafoutis cerise amande
31 Oct 2018 par Geneviève St-Germain
Catégories : Cuisine / Recette

L’indispensable douceur moelleuse du dimanche. Pour ceux qui renoncent aux pâtisseries compliquées, mais considèrent néanmoins le dessert comme essentiel à un repas de famille réussi.

INGRÉDIENTS

• Beurre non salé, pour enduire le moule

• 125 ml (1/2 t) de sucre

• 250 ml (2 t) de crème à 35 %

• 6 gros œufs

• 375 ml (1 1/2 t) de farine d’amandes

• 125 ml (1/2 t) de farine traditionnelle

• L’intérieur de 2 gousses de vanille, grattées et évidées, ou 5 ml (1 c. à thé) de pâte de gousse de vanille ou 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille

• 1 l (4 t) de cerises, dénoyautées et coupées en deux

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 165 oC (325 oF).

Beurrer un moule de 25 cm x 38 cm (10 po x 15 po) et le saupoudrer de sucre.

Dans un grand bol, battre le sucre avec la crème, les œufs, la farine d’amandes, la farine traditionnelle et la vanille avec un mélangeur électrique à faible vitesse, jusqu’à consistance lisse.

Répartir les cerises au fond du moule beurré et sucré. Ajouter la pâte. Cuire 45 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir un peu avant de servir.

LE TRUC

Les cerises surgelées (une fois décongelées et un peu essorées) feront aussi très bien l’affaire.

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Magazine vero automne

Cette recette est tirée du magazine Véro d’automne.

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Photo: Maude Chauvin

 

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