Cocktail Rhuby Rad à base de vin blanc et rhubarbe

14 Juin 2017 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine / Recette

Un cocktail parfait pour nos apéros d'été au bord de la piscine !

Ingrédients

Cocktail

1 1/2 oz de sauvignon blanc Kim Crawford
1/2 oz de jus de citron
1/2 oz de sirop de rhubarbe (voir recette plus bas)
1/2 oz de Lillet blanc
Ruban de rhubarbe

Sirop de rhubarbe

3/4 tasse de rhubarbe finement hachée
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d’eau
Une pincé de zeste d’orange

Préparation du sirop

Donne 8 portions de sirop de rhubarbe.

Dans une casserole moyenne, combiner le sucre, l’eau, la rhubarbe et le zeste d’orange. Cuire à feu moyen élevé, en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce que le sirop épaississe un peu et que la rhubarbe commence à ramollir et à se défaire (environ 15 minutes).

Filtrer au tamis fin. Utiliser le dos d’une cuillère pour écraser la rhubarbe et en extraire tout le liquide. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

Préparation du cocktail

Dans un shaker rempli de glace, ajouter le jus de citron, le sirop de rhubarbe, le Lillet Blanc, et le sauvignon blanc Kim Crawford. Agiter, puis filtrer dans une coupe remplie de glace. Garnir du ruban de rhubarbe. (Note : vous pourrez créer de beaux rubans de rhubarbe à l’aide d’un couteau-éplucheur.)

Photo: Milk Communications

Voir aussi:
Gimlet au céleri et au concombre de Josée di Stasio

 

Catégories : Cuisine / Recette
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