De 10 à 12 portions
«Des bines, c’est bon à longueur d’année, mais c’est toujours plus savoureux durant le temps des sucres! Ma recette se prépare à la mijoteuse et met en valeur notre fameux sirop d’érable.»
INGRÉDIENTS
500 ml (2 t) de petits haricots blancs secs
1 oignon finement haché
6 hauts de cuisses de poulet, sans la peau et désossés
4 tranches de bacon émincées
250 ml (1 t) de ketchup
125 ml (1/2 t) de sirop d’érable
125 ml (1/2 t) de mélasse
65 ml (1/4 t) de vinaigre de cidre
500 ml (2 t) d’eau
10 ml (2 c. à thé) de moutarde en poudre
10 ml (2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre
PRÉPARATION
- La veille, faire tremper les haricots blancs dans 2 l (8 t) d’eau. Placer le tout au réfrigérateur et laisser reposer une nuit.
- Bien égoutter les haricots, puis les déposer dans la mijoteuse avec les autres ingrédients. Bien mélanger le tout.
- Couvrir et cuire à la puissance élevée 8 heures, en remuant environ toutes les heures. Le poulet s’effilochera tout seul!
Photo: Alexandre Champagne
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