Le Fudge de Cuisine futée

03 Déc 2017 par Cuisine futée
Catégories : Cuisine / Noël / Recette

Le fudge passe au labo! Une chose est sûre: vous allez fondre de bonheur, exploser de joie et faire des heureux autour de vous avec ce fudge fondant. Qu’on se le garde jalousement ou qu’on l’offre, notre fudge n'est jamais sans fun!

32 carrés
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 5 minutes
Repos: 6 heures
Prix: 0,25 $ par carré

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de chocolat mi-sucré (175 g / 6 oz)
250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille pur
250 ml (1 tasse) de dattes séchées dénoyautées, coupées en 2
125 ml (1/2 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 % m.g. (de type Québon)

Préparation

  1. Tapisser un moule rectangulaire de 12 cm x 23 cm (5 po x 9 po) ou de 10 cm x 18 cm (4 po x 7 po) de papier parchemin en prenant soin de laisser le papier dépasser sur 2 côtés opposés pour faciliter le démoulage.
  2. Dans le récipient du robot culinaire, déposer le chocolat, la poudre d’amandes, le beurreet la vanille. Réserver.
    Dans une petite casserole à feu moyen, porter à ébullition les dattes et le mélange laitier et cuire 1 minute en remuant de temps en temps.
  3. Retirer du feu et transvider dans le récipient du robot culinaire. Réduire en purée lisse.
  4. Verser dans le moule et égaliser à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 6 heures ou jusqu’à ce que le fudge soit figé.
  5. Couper en morceaux et servir.

Se conserve 10 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Valeur nutritive (par portion)
Calories 65 Protéines 1 g
Lipides 4 g Glucides 8 g
Fibres 1 g Sodium 4 mg

Crédit photo: Maude Chauvin

Le petit secret de notre fudge futé? Les dattes, qui remplacent le sucre blanc. Ainsi, ce dessert contient 30 % moins de sucre que la version classique.

Découvrez les autres versions du fudge futé dans le nouveau numéro du magazine Cuisine futée« Un Noël chic, sans se casser le bicycle! ». En kiosque partout. Joyeuses Fêtes!

L’émission Cuisine futée parents pressés est diffusée le mercredi à 19h sur Télé Québec.

Catégories : Cuisine / Noël / Recette
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  1. Marie Sylvie Nolin dit :

    Belle recette facile. Pourriez vous être plus claire sur *mélange laitier*? lait 2% 3.25? crème?

    • Bonjour Marie Sylvie, nous demandons à l’équipe de Cuisine futée et revenons vers vous. Bonne journée!

    • Cuisine futée dit :

      Bonjour Marie-Sylvie, c’est le mélange laitier pour cuisson 5% m.g. de type Québon. Le nom du mélange s’appelle de cette façon, vous le trouverez à proximité des crèmes dans les supermarchés. Une petite recherche sur le web vous permettra de voir à quoi ressemble l’emballage afin de mieux le repérer lors de l’achat!

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