Gâteau aux bananes et sauce caramel express de K pour Katrine

28 Sep 2017 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine / Recette

Vous voulez une recette de gâteau aux bananes classique? La voilà! Bananes et noix de Grenoble: simple et délicieux. Le petit plus est la sauce aux dattes, à laquelle j'aime ajouter du rhum. C'est facultatif, mais bon en titi!

Portions: 10

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 55 à 60 minutes

Sans gluten – Sans produits laitiers

INGRÉDIENTS

Gâteau aux bananes

1 1/2 tasse (375 ml) de farine sans gluten

3/4 tasse (180 ml) de poudre d’amandes (ou de graines de citrouille, moulues finement)

3/4 tasse (180 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel

1/2 tasse (125 ml) d’huile de coco fondue

3/4 tasse (180 ml) de sucre

2 gros œufs

2 c. à thé (10 ml) de vanille

4 bananes bien mûres, en purée

1 tasse (250 ml) de lait de coco régulier

3/4 tasse (180 ml) de noix de Grenoble, hachées (facultatif)

 

Sauce caramel express aux dattes

3/4 tasse (180 ml) de dattes Medjool, hachées

1/2 tasse (125 ml) de cassonade

1 tasse (250 ml) de lait de coco régulier

1 c. à soupe (15 ml) de margarine sans produits laitiers

1 c. à thé (5 ml) de vanille

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 c. à soupe (15 ml) de rhum brun (facultatif)

PRÉPARATION

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F. Graisser de margarine un moule à cheminée d’une capacité de 10 tasses (2,5 L).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, bien mélanger l’huile de coco, le sucre, les œufs, la vanille, la purée de bananes et le lait de coco.
  4. Incorporer les ingrédients secs et les noix de Grenoble à l’aide d’une spatule et bien mélanger.
  5. Verser la pâte dans le moule et cuire de 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  6. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.

Sauce caramel express aux dattes

  1. Dans une petite casserole, sur feu moyen, chauffer tous les ingrédients jusqu’à un début d’ébullition, en brassant souvent.
  2. Verser dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse. Servir avec le gâteau.

Photos: Ariel Tarr


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Catégories : Cuisine / Recette
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