Gâteau choco-marrons de Paule, de Josée di Stasio

05 Déc 2017 par Josée di Stasio
Catégories : Cuisine / Noël

C'est chez mon amie Paule Mainguy que j'ai goûté à ce délicieux gâteau, qui a plus la texture d'un fudge que celle d'un cake américain.

Fait de seulement cinq ingrédients, il est facile à cuisiner et ne contient pas de gluten. De quoi satisfaire tous vos invités!

INGRÉDIENTS

  • 125 ml (1/2 t) de beurre non salé
  • 250 ml (1 t) de pastilles de chocolat noir à 70 %
  • 500 g (16 oz) de crème de marrons
  • 4 œufs, séparés
  • 1 pincée de sel

DÉCORATION

Chocolat concassé ou cacao en poudre, au choix.

PRÉPARATION

Tapisser le fond d’un moule rond de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po) de diamètre de papier parchemin. Beurrer les côtés.

Préchauffer le four à 177 oC (350 oF).

Fondre le beurre et le chocolat à feu doux dans une casserole, en brassant. Ajouter la crème de marrons et bien l’incorporer.

Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel, jusqu’à formation de pics mous. Plier le tiers des blancs en neige dans le mélange de chocolat. Incorporer le reste des blancs d’œufs délicatement à l’aide d’une spatule souple.

Verser dans le moule et cuire au centre du four de 45 à 50 min.

Tiédir légèrement, démouler et laisser refroidir complètement. Garnir, au choix, de chocolat concassé ou de cacao. Se congèle une fois refroidi et bien emballé.

Pour la décoration, fondre un peu de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Puis, verser dans un sac en plastique et couper une petite ouverture dans un coin. Tracer des mots, des étoiles ou des sapins avec le chocolat fondu sur un papier parchemin. Laisser durcir et conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’on dispose les dessins sur le gâteau tout juste avant la consommation.

NOTE: Il y a de la crème de marrons en tout temps dans les épiceries fines. Durant la période des Fêtes, on la trouve aussi au rayon des produits importés dans la plupart des grandes épiceries.

À lire aussi:
Rillette de dinde confite, de Josée di Stasio
Cake apéro au gruyère et au chorizo, de Josée di Stasio
Biscuits câlin-câlin de Cuisine futée

Photo: Dominique Skoltz

Pour d’autres recettes de Josée di Stasio, rendez-vous dans le magazine VÉRO de Noël en kiosque.

Cliquez ici pour vous abonner.

 

Catégories : Cuisine / Noël
1 Masquer les commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

  1. Danielle G.Belmonte dit :

    La recette du gâteau choco-marrons, demande 4 œufs séparés, mais je ne vois nulle part ce qu’on fait avec les jaunes. Normalement on demande 4 blancs d’oeuf.
    Merci

Ajouter un commentaire

Magazine Véro

S'abonner au magazine