Gâteau de macaronis cochon et végétarien de Geneviève St-Germain

24 Sep 2018 par Geneviève St-Germain
Catégories : Cuisine / Recette

Un gâteau de macaronis, à la fois doux et savoureux, une option gourmande pour les végétariens… et les enfants.

Comme on ne sait plus trop à quel saint se vouer, de nos jours, pour régaler tous et chacun, j’ai aussi prévu une option gourmande pour les végétariens… et les enfants. Un gâteau de macaronis, à la fois doux et savoureux, mais quelques crans au-dessus de l’habituelle tambouille de pâtes sans légume ni fantaisie.

Donne 4 portions

INGRÉDIENTS

  • 2 oignons, émincés
  • 400 g (1 sac) de jeunes épinards
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 boîte de 450 g de macaronis coupés (les De Cecco sont mes préférés!)
  • 75 ml (1/3 t) de raisins blonds secs
  • 75 ml (1/3 t) de noix de pin, rôties
  • 250 g (9 oz) de ricotta
  • 440 ml (1 3/4 t) de gruyère ou d’emmenthal, râpé
  • 2 œufs
  • Sel et poivre
  • Piment d’Espelette ou paprika

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 200 oC (400 oF).

Beurrer un plat en pyrex ou en terre cuite.

Peler et émincer les oignons.

Laver et sécher les épinards avant de les couper en lanières.

Faire revenir les oignons et les épinards dans une poêle avec le beurre et 1 c. à soupe d’huile d’olive.

Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Les égoutter.

Mélanger les épinards avec les raisins, les noix de pin, la ricotta, la moitié du fromage râpé et les oeufs.

Saler, poivrer, puis ajouter un peu de piment d’Espelette et les pâtes au mélange.

Verser le tout dans le plat en pyrex ou à gratin. Ajouter le reste du gruyère pour gratiner.

Enfourner 30 min avant de servir.

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Cette recette est tirée du magazine Véro d’automne 2018. Abonnez-vous maintenant.

 

 

Photo: Maude Chauvin

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