Gimlet au céleri et au concombre de Josée di Stasio

18 Mai 2016 par Josée di Stasio
Catégories : Cuisine / Recette

Avec ou sans gin cette boisson est super rafraîchissante, désaltérante et d'un vert... qui donne soif!

Portions: 6

INGRÉDIENTS

  • 15 ml (1 c. à s.) de sucre
  • 60 ml (1/4 t) d’eau bouillante
  • 420 ml (1 3/4 t) de cœur de céleri (de préférence), haché grossièrement
  • 180 ml (3/4 t) de concombre, à demi pelé et haché grossièrement
  • 125 ml (1/2 t) de jus de lime (de 5 à 6 limes)
  • Glaçons
  • De 60 à 125 ml (de 1/4 à 1/2 t) de dry gin
  • De 125 à 250 ml (de 1/2 à 1 t) de soda tonique (tonic water)
  • Tiges de cœur de céleri ou tranches de concombre en guise de garniture

 

PRÉPARATION

Pour préparer le sirop, dissoudre le sucre dans l’eau bouillante et tempérer.
Dans un mélangeur, réduire en purée fine le céleri, le concombre, le sirop tempéré et le jus de lime.
Tapisser l’intérieur d’une passoire à l’aide d’une étamine (coton à fromage). Verser la purée et laisser égoutter environ 45 minutes pour obtenir 375 ml (1 1/2 t) de liquide. Refermer l’étamine et presser au besoin.
Dans un shaker, déposer quelques glaçons, le jus de céleri égoutté et le gin. Mélanger vigoureusement et verser aussitôt dans 4 verres en filtrant le liquide. (Si vous n’avez pas de shaker, servir sur des glaçons.)
Ajouter du soda tonique, au goût.
Garnir de tiges de cœur de céleri ou de concombre.

Astuce: Faire les glaçons avec le soda tonique.

Photo: Dominique Skoltz

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Magazine Véro printemps 2016

Vous aimeriez découvrir d’autres recettes printanières? Consultez la section Recevoir du numéro Printemps 2016 (No 3).


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