Lobster rolls tièdes de Geneviève St-Germain

25 Juil 2018 par Geneviève St-Germain
Catégories : Cuisine / Recette

Geneviève St-Germain nous présente sa recette de lobster rolls tièdes. Voilà une délicieuse façon de manger du homard cet été!

Ce pain à hotdog farci de salade de homard est l’ultime symbole des vacances à la mer. En pensant au goût incomparable d’une bouchée de homard baigné dans du beurre citronné ou aillé chaud m’est venue l’idée de ce roll tiède.

4 portions 

INGRÉDIENTS

• 4 homards de 570 g (1 1/4 lb) chacun

• 45 ml (3 c. à table) de jus de citron

• 85 ml (1/3 t) d’huile d’olive

• Une pincée de sel

• 85 ml (1/3 t) de ciboulette, finement hachée

• 65 ml (1/4 t) de céleri, émincé

• 65 ml (1/4 t) de beurre

• 3 gousses d’ail, écrasées

• 6 pains à hotdog

PRÉPARATION

Cuire les homards deux par deux, de 8 à 9 min, dans de l’eau bouillante salée. Laisser tiédir quelques minutes.

Retirer la chair des pinces, des coudes et des queues. Tailler grossièrement.

Fouetter ensemble le jus de citron, l’huile d’olive et le sel. Ajouter la ciboulette, le céleri et ses feuilles. Incorporer les bons morceaux de homard et mélanger doucement.

Mélanger le beurre et l’ail à feu doux, dans une petite casserole, en écrasant davantage l’ail à la cuillère.

Badigeonner l’intérieur des pains de beurre à l’ail. Griller les pains, côté beurré, sur le BBQ pendant 1 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ou alors les placer au four à 180 oC (350 oF) durant environ 6 min.

Farcir les pains grillés de la chair tendre et lustrée du homard.

À voir aussi: 

Salade de tomates et de fraises avec mozzarella fraîche

Salade de boeuf grillé, nouilles de riz et edamames de K pour Katrine

Pizza margherita de Cuisine Futée

Photo: Maude Chauvin 

Recette provient d’un dossier publié dans le numéro été 2018 du magazine VÉRO. Abonnez-vous maintenant!

Catégories : Cuisine / Recette
0 Masquer les commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ajouter un commentaire

Magazine Véro

S'abonner au magazine