Pancakes aux framboises, citron et graines de pavot de K pour Katrine

08 Oct 2018 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine / Recette

Ces pancakes constituent un déjeuner délicieux et soutenant pour bien partir la journée.

Portions: 4
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Particularités: Sans gluten  –  Sans produits laitiers  – Végétarien

INGRÉDIENTS

Garniture de framboises et oranges sanguines

3 oranges sanguines coupées en suprêmes
1 1/2 tasse (375 ml) de framboises congelées, décongelées
Zeste de 1/2 citron
1 c. à soupe (15 ml) de miel ou sirop d’érable au goût

Pancakes

3/4 tasse (180 ml) de lait de soya ou amandes
Jus de 1/2 citron
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes
2 œufs
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1 c. à thé (5 ml) de vanille
3/4 tasse (180 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
1/4 tasse (60 ml) de farine de sarrasin
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à soupe (15 ml) de graines de pavot
1 pincée de sel
Huile pour la cuisson

PRÉPARATION

Garniture de framboises et oranges sanguines

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Réserver.

Pancakes

Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate, les graines de pavot et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger le lait, le jus de citron. les oeufs, le miel et la vanille. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.

Dans une poêle antiadhésive bien chaude à feu moyen-élevé, mettre un peu d’huile et verser 1/3 tasse du mélange à crêpes.

Cuire environ 1 minute par côté. Continuer avec le reste du mélange.

Servir avec la garniture aux framboises et oranges sanguines et un peu de sirop d’érable.

Bon à savoir: 

Les framboises congelées donnent beaucoup plus de jus que si on utilisait des framboises fraîches. On aime ça!
On ne s’empêche surtout pas de faire la garniture avec des oranges régulières si on n’a pas d’oranges sanguines! Si vous n’avez pas le courage de préparer des suprêmes d’orange vous pouvez tout simplement couper les oranges en petits morceaux.

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Cette recette provient du site K pour Katrine.

K pour Katerine

 

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