Pancakes et Compote de Fraises du Québec à la bière Goose Island Sofie, beurre d’érable

20 Sep 2017 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine / Recette

Jérémie Falissard, le Chef du restaurant Foiegwa, vous propose cette recette de pancakes à la bière et compote de fraises du Québec.

Pour 4 personnes.

Pancakes à la bière

250g de farine
12g de poudre à pâte
40g de sucre
2 œufs
200ml de lait
200ml de Goose Island Sofie
2 c. à s. d’huile canola

Étapes :
Mélanger les ingrédients secs farine, sucre, poudre à pâte.
À côté mélanger les liquides, bière, lait, œufs.
Incorporer le liquide aux ingrédients secs en évitant les grumeaux.
Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Compote de fraises du Québec à la bière Goose Island Sofie

750ml de bière
250g de sucre
500g de fraises

Étapes:
La veille de la réalisation des pancakes.
Couper les fraises et les mélanger à la bière et au sucre.
À l’aide d’un mixeur plongeant mixer le tout.
Porter à ébullition le coulis et le faire bouillir environ 10 à 15 min pour un aspect sirupeux.
Réserver au réfrigérateur.

Voir aussi:
Burger aux portobellos et fromage de chèvre, de Josée di Stasio
Salade d’oeufs et de noix, de Josée di Stasio
Tarte rustique aux fraises et aux flocons d’érable de Cuisine futée

Crédit Photo: Instagram @tastet.ca

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