Pâtes aux asperges, poireaux, citron et noix de Grenoble de K pour Katrine

04 Juin 2018 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine

Des pâtes aux asperges, citron avec des poireaux et des noix de Grenoble. Une bouchée et on est transporté en Italie! Les noix de Grenoble donnent une belle consistance à cette recette. Bon appétit!

Portions: 4
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes

Sans gluten – Sans produits laitiers- Sans oeufs – Végétarien- Végétalien

INGRÉDIENTS

  • 375 g de pâtes sans gluten
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 1 poireau (partie blanche et vert tendre), émincé
  • 1 oignon, émincé
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 botte d’asperges, coupées en tronçons
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy
  • Zeste de 1 gros citron
  • 1 tasse (250 ml) de noix de Grenoble, hachées très finement
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre
  • 1 tasse (250 ml) de persil frais haché

PRÉPARATION

  1. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir le poireau et l’oignon 5 minutes dans l’huile à feu moyen.
  3. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
  4. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les asperges et et cuire 2 minutes maximum (Attention, on veut que les asperges restent croquantes).
  5. Ajouter les pâtes, la crème Belsoy, le zeste de citron, les noix de Grenoble et le persil. Saler et poivrer généreusement. Bien mélanger à nouveau.
  6. Servir aussitôt et garnir de parmesan végétalien. Vite fait, bien fait!

Consultez notre dossier spécial K pour Katrine pour d’autres recettes.

Catégories : Cuisine
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