Pâtes «one pan» à la saucisse italienne et aux épinards

29 Sep 2016 par Cuisine futée
Catégories : Cuisine

Qui n'aime pas les pâtes? On a choisi pour vous cette recette de pâtes, améliorée et rapide, extraite du premier magazine Cuisine futée.

Portions: 2 (La seconde portion servira au lunch du lendemain.)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Prix: 2,10 $ par portion

INGRÉDIENTS

  • 1 saucisse italienne forte sans le boyau, défaite en
gros morceaux (À l’épicerie, les emballages contiennent habituellement 4 saucisses. Vous pouvez conserver les autres 2 mois au congélateur.)
  • 100 g (3 oz) de rotini secs (ou environ 1/4 d’une boîte de 450 g / 1 lb)
  • 250 ml (1 tasse) d’épinards hachés surgelés, non décongelés
  • 750 ml (3 tasses) d’eau
  • 50 g (1 1/2 oz) de fromage de chèvre à pâte molle non affiné (C’est la moitié d’un emballage de 100 g.Le reste ira dans vos sandwichs ou sur des craquelins à l’apéro. Avec de la confiture d’oignon, c’est délicieux!)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché (Cueilli à même le plant qui trône sur le bord de votre fenêtre.)
  • Poivre concassé
  • Fleur de sel

PRÉPARATION

  1. Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif sans ajouter de matière grasse. Dorer les morceaux de saucisse 3 ou 4 minutes en remuant de temps en temps.
  2. Ajouter les pâtes, les épinards, l’eau et porter à ébullition à
feu vif. Laisser mijoter sans couvercle pour que l’eau s’évapore. Lorsque les pâtes sont tendres (après environ
10 minutes), retirer du feu.
  3. Pour servir, garnir de
fromage de chèvre (ou de
60 ml / 1/4 tasse de parmesan), de basilic frais, de poivre concassé et d’une pincée
de fleur de sel.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

VALEURS NUTRITIVES (PAR PORTION) Calories 401 Protéines 21 g Lipides 16 g Glucides 44 g Fibres 4 g Sodium 627 mg

Psitt ! Les épinards surgelés sont très pratiques. Vous pouvez en utiliser seulement une petite quantité à la fois dans les pâtes, les omelettes, les soupes et même les smoothies.

Photo: Dominique Lafond
Assistant photographe: Magalie Cancel
Stylisme culinaire: Hiedi Bronstein

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Cette recette est extraite du premier numéro du magazine Cuisine futée.

L’émission Cuisine futée parents pressés est diffusée le mercredi à 19h sur Télé Québec.

Catégories : Cuisine
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  1. Miche dit :

    À tous…voici ma version de la recette pr les portions « familles » incluant des restants !:
    Suivre les memes étapes de prep.

    2 sauc. It. douces + 2 sauc. It. fortes
    1 bte de 500g pates Catelli / Rotini
    1 pqt d’épinards cong. (Pqt au complet et coupé en morceaux encore cong.)
    4 t. d’eau
    Sel et poivre

    Perso: au moment de servir j’ai ajouté des noix de pin grillées & du from. de chèvre poivré (basilic & parmesan, au gout)

  2. Pierrette dit :

    Peut-on doubler la recette et si oui,est-ce qu’on double la quantité d’eau?

  3. Véronique Dubé dit :

    Mettons qu’on veut tripler la recette … on triple tous les ingrédients ? 🙂
    Tant qu’à faire de la popotte, je préfère avoir plus que 2 portions !

  4. Julie dit :

    Est ce qu’on peut remplacer le chevre?

  5. Annick dit :

    Je les fait demain! J’ai justement un restant de chèvre… 🙂

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