Poitrine de dinde glacée, sauce au gin

20 Nov 2017 par Cuisine futée
Catégories : Cuisine / Noël / Recette

Une recette de dinde parfaite pour un Noël pas si traditionnel!

8 portions
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Prix 2,55 $ par portion

Ingrédients

2 gousses d’ail

15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thym frais

30 ml (2 c. à soupe) de miel de bleuet du Québec Naturoney

Sel

10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola

1 poitrine de dinde de 1 kg  (2 lb), sans la peau

Poivre

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium

15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

60 ml (1/4 tasse) de gin du Québec

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer la grille au centre du four.
  2. À l’aide d’une râpe fine (de type Microplane) ou des plus petits trous d’une râpe à fromage, râper l’ail très finement pour obtenir une purée lisse.
  3. Dans un petit bol, mélanger la purée d’ail, le thym et le miel. Ajouter une pincée de sel.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Griller 2 minutes la surface de la dinde (du côté où il y avait la peau).
  5. Retourner la poitrine et répartir dessus le mélange d’ail et de miel. Poivrer généreusement.
  6. Dans une tasse à mesurer, fouetter à la fourchette le bouillon, la farine et le gin. Verser dans la poêle.
  7. Cuire au four 25 minutes.
  8. À la sortie du four, déposer la dinde dans une assiette, la recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes. Réserver la sauce au gin dans la poêle.
  9. Pendant ce temps, si la sauce est trop liquide, la chauffer à feu moyen 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle épaississe, en remuant à l’occasion.
  10. Trancher la dinde et servir avec la sauce au gin.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

Valeur nutritive (par portion)
Calories 214  Protéines 33 g
Lipides 4 g  Glucides 6 g
Fibres 0 g  Sodium 224 mg

Photo: Maude Chauvin

Découvrez le nouveau numéro du magazine Cuisine futée « Un Noël chic, sans se casser le bicycle! » On y propose plus de 150 recettes et astuces pour recevoir à moins de 5$ la portion. Joyeuses Fêtes! En kiosque partout.

 

L’émission Cuisine futée parents pressés est diffusée le mercredi à 19h sur Télé Québec.

Catégories : Cuisine / Noël / Recette
0 Masquer les commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ajouter un commentaire

Magazine Véro

S'abonner au magazine