8 portions
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Prix 2,55 $ par portion
Ingrédients
2 gousses d’ail
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thym frais
30 ml (2 c. à soupe) de miel de bleuet du Québec Naturoney
Sel
10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
1 poitrine de dinde de 1 kg (2 lb), sans la peau
Poivre
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
60 ml (1/4 tasse) de gin du Québec
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer la grille au centre du four.
- À l’aide d’une râpe fine (de type Microplane) ou des plus petits trous d’une râpe à fromage, râper l’ail très finement pour obtenir une purée lisse.
- Dans un petit bol, mélanger la purée d’ail, le thym et le miel. Ajouter une pincée de sel.
- Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Griller 2 minutes la surface de la dinde (du côté où il y avait la peau).
- Retourner la poitrine et répartir dessus le mélange d’ail et de miel. Poivrer généreusement.
- Dans une tasse à mesurer, fouetter à la fourchette le bouillon, la farine et le gin. Verser dans la poêle.
- Cuire au four 25 minutes.
- À la sortie du four, déposer la dinde dans une assiette, la recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes. Réserver la sauce au gin dans la poêle.
- Pendant ce temps, si la sauce est trop liquide, la chauffer à feu moyen 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle épaississe, en remuant à l’occasion.
- Trancher la dinde et servir avec la sauce au gin.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
Valeur nutritive (par portion)
Calories 214 Protéines 33 g
Lipides 4 g Glucides 6 g
Fibres 0 g Sodium 224 mg
Photo: Maude Chauvin
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