Poké Bol au thon de Margaux de K pour Katrine

30 Avr 2018 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine

Un poké bol avec des avocats, des edamames et des mangues. Un trio parfait pour accompagner le thon mariné à l'asiatique!

Portions: 4
Préparation: 30 minutes

Sans gluten – Sans produits laitiers – Sans noix – Sans oeufs

Ingrédients

Bols

  • 4 tasses (1 L) de riz à sushi, cuit
  • 1 concombre anglais en juliennes ou en dés
  • 1 tasse d’edamames, blanchis
  • Graines de sésame, grillées

Salsa mangue et avocat

  • 1 tasse (250 ml) de mangues (ou ananas) en dés
  • 1 avocat, en dés ou tranchés
  • Jus de 1/2 lime
  • 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche, hachée
  • Sel et poivre

Thon mariné 

  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
  • 1 petite gousse d’ail, hachée
  • 3 c. à soupe (45 ml) de miel
  • 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) d’huile de sésame grillé
  • 5 c. à soupe (75 ml) de tamari
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piments chili
  • 340 g de thon rouge frais catégorie sushi, coupé en dés
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz

Préparation

Bol

  1. Cuire le riz selon les indications sur l’emballage. Réserver.
  2. Blanchir les edamames 3 minutes. Réserver.

Salsa mangues et avocat

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver.

Thon mariné

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, sauf le vinaigre de riz.
  2. Déposer les dés de thon dans un bol et verser 1/4 tasse de la marinade sur le thon.
  3. Mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur 10 minutes.
  4. Ajouter le vinaigre de riz au reste de la marinade. Réserver.

Assemblage

  1. Répartir le riz dans 4 bols. Ajouter les concombres, la salsa de mangue et avocat, le thon mariné et les edamames.
  2. Saupoudrer de graines de sésame et servir avec le reste de la marinade.

 

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Catégories : Cuisine
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