Poké bol de saumon, fraises et basilic de K pour Katrine

30 Juil 2018 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine

On profite de la tendance bol poké pour se régaler!

On mange aussi avec les yeux! Un bol c’est toujours un repas frais et beau à regarder! Pour faire un bel effet, je vous conseille d’ajouter des graines de sésame. On trouve un mélange de graines de sésame noires et blanches à l’épicerie dans la section des sushis.

Portions: 4

Préparation: 30 minutes

Particularités

Sans gluten – Sans produits laitiers – Sans noix – Sans œufs

Ingrédients

Marinade

  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de tamari
  • 1/4 tasse (60 ml) de mirin
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais, haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée
  • Zeste de 1/2  lime
  • 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime

Bols

  • 500 g de filet de saumon frais sans la peau, coupé en petits cubes
  • 1/2 concombre anglais en fines demi-lune
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de fraises, tranchées
  • 4 radis tranchés minces
  • 1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame noires
  • 4 tasses (1 L) de riz brun basmati cuit, tiédi
  • 2 avocats, en quartiers
  • 1/4 tasse (60 ml) de mélange de graines de sésame noires et blanches
  • 1/4 tasse (60 ml) de céréales Rice Krispies sans gluten, écrasées grossièrement

Préparation

Bols

  1. Déposer les cubes de saumon dans un bol et verser 3 c. à soupe de marinade, sans le jus de lime. Mélanger délicatement et réserver au frigo durant 15 minutes.
  2. Ajouter le jus de lime au reste de la marinade et bien mélanger.
  3. Déposer les concombres, les fraises et les radis dans un autre bol et ajouter 3 c. à soupe de marinade. Brasser délicatement et saupoudrer de graines de sésame. Réserver. Garder le reste de la marinade pour servir avec les poké bols.

Assemblage

  1. Répartir le riz dans 4 bols.
  2. Tremper la moitié des avocats dans le mélange de graines de sésame et déposer dans les bols.
  3. Ajouter le mélange de fraises et de saumon mariné et saupoudrer de Rice Krispies. Servir avec le reste de la marinade.

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Catégories : Cuisine
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