On mange aussi avec les yeux! Un bol c’est toujours un repas frais et beau à regarder! Pour faire un bel effet, je vous conseille d’ajouter des graines de sésame. On trouve un mélange de graines de sésame noires et blanches à l’épicerie dans la section des sushis.
Portions: 4
Préparation: 30 minutes
Particularités
Sans gluten – Sans produits laitiers – Sans noix – Sans œufs
Ingrédients
Marinade
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
- 1/4 tasse (60 ml) de tamari
- 1/4 tasse (60 ml) de mirin
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais, haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée
- Zeste de 1/2 lime
- 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
Bols
- 500 g de filet de saumon frais sans la peau, coupé en petits cubes
- 1/2 concombre anglais en fines demi-lune
- 1 1/2 tasse (375 ml) de fraises, tranchées
- 4 radis tranchés minces
- 1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame noires
- 4 tasses (1 L) de riz brun basmati cuit, tiédi
- 2 avocats, en quartiers
- 1/4 tasse (60 ml) de mélange de graines de sésame noires et blanches
- 1/4 tasse (60 ml) de céréales Rice Krispies sans gluten, écrasées grossièrement
Préparation
Bols
- Déposer les cubes de saumon dans un bol et verser 3 c. à soupe de marinade, sans le jus de lime. Mélanger délicatement et réserver au frigo durant 15 minutes.
- Ajouter le jus de lime au reste de la marinade et bien mélanger.
- Déposer les concombres, les fraises et les radis dans un autre bol et ajouter 3 c. à soupe de marinade. Brasser délicatement et saupoudrer de graines de sésame. Réserver. Garder le reste de la marinade pour servir avec les poké bols.
Assemblage
- Répartir le riz dans 4 bols.
- Tremper la moitié des avocats dans le mélange de graines de sésame et déposer dans les bols.
- Ajouter le mélange de fraises et de saumon mariné et saupoudrer de Rice Krispies. Servir avec le reste de la marinade.
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