Potage de poivrons rouges, pomme et cari de K pour Katrine

potage
16 Oct 2018 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine / Recette

Un potage coloré et goûteux qui allie le poivron, la pomme et le cari.

Portions: 6
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Particularités: Sans gluten  –  Sans produits laitiers  Sans noix – Sans œufs – Végétalien – Végétarien

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
4 poivrons rouges, coupés en gros morceaux
2 c. à thé (10 ml) de pâte de cari rouge ou de poudre de cari
1/2 tasse (125 ml) de jus de pommes
1 pomme de terre, coupée en morceaux
1 pomme, pelée et coupée en gros morceaux
4 tasses (1L) de bouillon de poulet ou de légumes
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Dans une casserole sur feu moyen, attendrir doucement l’oignon et l’ail dans l’huile.
Ajouter les poivrons et la pâte de curry, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter le jus de pommes et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients puis porter à ébullition. Assaisonner.
Baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur. Rectifier l’assaisonnement.

Cette recette provient du site K pour Katrine.

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Photo: Juliette Bélanger Charpentier

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Catégories : Cuisine / Recette
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  1. Andrée Desjardins dit :

    Milles mercis. J’apprécie cette recette que vous m’avez envoyé plus les autres à goûter très bientôt. Justement j’ai tout ce qu’il faut afin de préparer le potage poivron- pommes et cari. Magnifique un potage et plus pour le repas d’Halloween.

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