4 portions
Préparation et cuisson: 10 minutes
Prix: 3,20 $ par portion
INGRÉDIENTS
- 1 sac de 175 g (6 oz) de perles de blé et de maïs express (de type Tipiak)
- 2 branches de céleri tranchées finement en biseau
- 500 ml (2 tasses) de roquette
- 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées (4 ou 5 morceaux)
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de cœurs d’artichaut égouttés et coupés en 4
- 6 œufs cuits durs écalés, coupés en 8 (voir note)
- 15 à 20 feuilles de basilic frais déchiquetées grossièrement
VINAIGRETTE
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique blanc (ou de vinaigre de vin blanc)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- Poivre et sel
PRÉPARATION
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les perles selon la méthode indiquée sur l’emballage. Déposer dans un tamis et rincer à l’eau froide. Bien égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- Ajouter les perles et le céleri. Mélanger pour enrober de vinaigrette.
- Garnir de roquette, de tomates séchées, de cœurs d’artichaut, d’œufs et de basilic.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Valeur nutritive (par portion)
Calories 403 Protéines 17 g Lipides 17 g Glucides 46 g Fibres 3 g Sodium 447 mg
Photo: Dominique Lafond
Assistant-photographe: Magalie Cancel
Stylisme culinaire: Marie-Eve Charron
Cette recette est extraite du magazine Cuisine futée No 3: un été BBQ.