Super burger, portobello, cheddar vieilli sauce moutarde au sirop d’érable 29 FÉVRIER

04 Avr 2017 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine / Recette

La compagnie 29 FÉVRIER qui produit des sirops d’érable 100% naturels et biologiques partage cette alléchante recette de burger!

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Recette de la Chef, Anne Desjardins.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4

INGRÉDIENTS

  • 600 g de viande haché de votre choix (bœuf mi- maigre, veau, porc, agneau, gibier…)
  • 4 gros pains hamburger de qualité
  • 4 tranche de fromage cheddar fort ou (de chèvre)
  • 4 tranches de tomates
  • 4 gros champignons Portobello
  • 200 ml de laitue, mini roquette ou de cresson
  • 2 c à soupe d’huile d’olive vierge
  • sel

Sauce Dijon au sirop d’érable 29 FÉVRIERMC :

PRÉPARATION

  1. Préparer la Sauce Dijon au sirop d’érable 29 FÉVRIERMC : Mélanger dans un bol tous les ingrédients.
  2. Former 4 galettes avec la viande hachée, assaisonner avec un peu de sel, réfrigérer jusqu’au moment de cuire.
  3. Retirer la queue des champignons Portobello, badigeonner les d’huile d’olive, saupoudrer de sel, déposer sur la tôle micro perforée.
  4. Faire chauffer le BBQ à feu moyen. Commencer par y déposer la tôle micro perforée avec les champignons. La cuisson de ceux-ci prendra environ 4 minutes de chaque côté.
  5. Déposer les galettes de viandes sur le BBQ, débuter sur des grilles très chaudes, ne pas écraser avec une spatule les galettes de viandes ; au contraire on veut garder tous les jus. Après 4 minutes d’un côté, retourner les et les déplacer sur une partie de la grille moins chaude pour terminer la cuisson, ajouter le fromage, cuire encore 4 minutes, lorsqu’un petit jus transparent apparaît à la surface, c’est prêt !
  6. Badigeonner les pains hamburger grillés de la sauce Dijon au sirop d’érable 29 FÉVRIERMC, ajouter un champignon Portobello, une tranche de tomate, de la roquette ou du cresson.

Photo: Marc Antoine Dubois

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Catégories : Cuisine / Recette
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