Donne 4 portions
INGRÉDIENTS
- 100 g (3 ½ oz) de haricots verts (environ 32 haricots)
- 200 g (8 feuilles) de bette à carde
- 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
- 6 feuilles de basilic frais, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure
- Poivre
- 8 fines tranches de prosciutto
PRÉPARATION
- Nettoyer les haricots et les blanchir dans l’eau bouillante. Réserver.
- Laver les feuilles de bette à carde et les blanchir deux minutes dans l’eau bouillante, avant de bien les essorer.
- Hacher les feuilles de bette à carde finement et couper les haricots en petits morceaux.
- Dans un bol, mélanger les haricots, la bette à carde, 4 c. à soupe d’huile d’olive, le basilic et la chapelure. Poivrer au goût.
- Couper les tranches de prosciutto en deux et les placer côte à côte, de façon à former un carré.
Cet article est paru dans le magazine VÉRO été 2019. Abonnez-vous ici.
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