Portions: 2 (La seconde portion servira au lunch du lendemain.)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Prix: 2,10 $ par portion
INGRÉDIENTS
- 1 saucisse italienne forte sans le boyau, défaite en gros morceaux (À l’épicerie, les emballages contiennent habituellement 4 saucisses. Vous pouvez conserver les autres 2 mois au congélateur.)
- 100 g (3 oz) de rotini secs (ou environ 1/4 d’une boîte de 450 g / 1 lb)
- 250 ml (1 tasse) d’épinards hachés surgelés, non décongelés
- 750 ml (3 tasses) d’eau
- 50 g (1 1/2 oz) de fromage de chèvre à pâte molle non affiné (C’est la moitié d’un emballage de 100 g. Le reste ira dans vos sandwichs ou sur des craquelins à l’apéro. Avec de la confiture d’oignon, c’est délicieux!)
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché (Cueilli à même le plant qui trône sur le bord de votre fenêtre.)
- Poivre concassé
- Fleur de sel
PRÉPARATION
- Chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif sans ajouter de matière grasse. Dorer les morceaux de saucisse 3 ou 4 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les pâtes, les épinards, l’eau et porter à ébullition à feu vif. Laisser mijoter sans couvercle pour que l’eau s’évapore. Lorsque les pâtes sont tendres (après environ 10 minutes), retirer du feu.
- Pour servir, garnir de fromage de chèvre (ou de 60 ml / 1/4 tasse de parmesan), de basilic frais, de poivre concassé et d’une pincée de fleur de sel.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
VALEURS NUTRITIVES (PAR PORTION) Calories 401 Protéines 21 g Lipides 16 g Glucides 44 g Fibres 4 g Sodium 627 mg
Psitt ! Les épinards surgelés sont très pratiques. Vous pouvez en utiliser seulement une petite quantité à la fois dans les pâtes, les omelettes, les soupes et même les smoothies.
Photo: Dominique Lafond
Assistant photographe: Magalie Cancel
Stylisme culinaire: Hiedi Bronstein
Cette recette est extraite du premier numéro du magazine Cuisine futée.
L’émission Cuisine futée parents pressés est diffusée le mercredi à 19h sur Télé Québec.