«Cette recette est composée d’aliments simples et très accessibles, mais qui ensemble donnent un plat qui sort de l’ordinaire. Tout se prépare à l’avance et se conserve séparément jusqu’au moment de l’assemblage: idéal si vous devez emmener ce plat en tant qu’invitée! Pour une version tiède, enfournez les blinis garnis quelques minutes dans un four préchauffé à 150 °C (300 °F).»
20 bouchées
INGRÉDIENTS
BLINIS
1 œuf
190 ml (3/4 t) de yogourt nature
65 ml (1/4 t) de lait
170 ml (2/3 t) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) de beurre, pour la cuisson
GARNITURE
6 figues séchées coupées en 4
12 abricots séchés coupés en 2
65 ml (1/4 t) de raisins secs
1 anis étoilé ou 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue (au choix)
250 ml (1 t) de jus de pommes 100 % naturel (à l’ancienne)
65 ml (1/4 t) d’amandes rôties grossièrement hachées
200 g (7 oz) de brie coupé en 20 morceaux
PRÉPARATION
- Préparer la pâte à blinis. Dans un bol, fouetter l’œuf, le yogourt et le lait. Ajouter la farine, le sucre et la poudre à pâte. Bien mélanger et réserver au frigo.
- Mettre tous les ingrédients de la garniture, sauf les amandes et le fromage, dans une casserole. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Retirer le couvercle, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
- Ajouter les amandes, mélanger, puis réserver.
- Enduire de beurre une poêle anti-adhésive, puis former des cercles de pâte à blinis (1 c. à soupe chacun) au fond de la poêle. Cuire 2 minutes de chaque côté, à feu moyen ou élevé. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
- Garnir les blinis d’un peu de fromage, puis de la compote de fruits séchés.
Photo: Alexandre Champagne
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