Pouding au riz arborio de Stefano Faita

Pouding-au-riz-Arborio
29 Sep 2021 par Stefano Faita
Catégories : Cuisine / MSN / Véro Cuisine-Article
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Une recette colorée et somptueuse pour accueillir la nouvelle saison comme il se doit!

Donne 4 portions

Ingrédients

  • 105 g (1/2 tasse) de riz arborio
  • 1 L (4 tasses) de lait
  • 55 g (1/4 tasse) de sucre
  • 1/2 gousse de vanille, incisée
  • 1 petit bâtonnet de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • Le zeste de 1/2 orange
  • Une poignée de pistaches, hachées (pour garnir)

Pouding-au-riz-Arborio

Préparation

  1. Verser le riz, le lait, le sucre, la gousse de vanille et la cannelle dans une petite casserole. Porter doucement à ébullition et maintenir le feu juste assez élevé pour que le lait frémisse.
  2. Cuire de 30 à 40 min, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz colle au fond de la casserole. Goûter le riz pour en valider la cuisson. (Il doit être très tendre et charnu.)
  3. Retirer le pouding au riz du feu et y ajouter la pincée de muscade. Laisser refroidir 10 min.
  4. Garnir de zeste d’orange et de pistaches hachées avant de servir.

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