Donne 4 portions
Ingrédients
- De 200 à 300 g de fromage halloumi
- 4 tranches d’ananas d’environ 3cm (1 1/2 po) d’épaisseur
- 2 avocats mi-mûrs, tranchés dans le sens de la longueur
- Épices Ocean Signature de BBQ Québec
- 2 tomates italiennes, coupées en dés
Garniture
- Épices Argentina de BBQ Québec
- Basilic
- Sel de mer (au goût)
Préparation
- Allumer le BBQ à feu doux et faire griller le fromage halloumi en cuisson directe.
- Couper l’ananas en tranches et les faire griller sur le BBQ en cuisson directe.
- Couper les avocats en deux en prenant soin de retirer le noyau.
- Ajouter les épices Ocean Signature sur le côté chair de l’avocat. Le zeste de citron contenu dans ces épices se marie à merveille avec l’avocat et le sucre également inclus dans ce mélange caramélisera l’extérieur de l’avocat.
- Faites griller sur le BBQ de 1 à 2 min en cuisson directe.
- Couper ensuite les tranches d’ananas et le fromage halloumi en dés. Mettre dans un bol, ajouter les tomates et mélanger.
- Farcir les moitiés d’avocats de ce mélange.
- Garnir d’épices Argentina, de basilic et de sel de mer.
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Photo: gracieuseté de BBQ Québec.
Cette recette est extraite du livre BBQ au MAX de Max Lavoie.