Donne 4 portions
Ingrédients
- 600 g (1 1/4 lb) de bœuf haché mi-maigre
- 25 ml (5 c. à thé) de romarin frais, haché finement
- 60 ml (1/4 t) de câpres, égouttées et hachées
- 60 ml (1/4 t) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées
- 60 ml (1/4 t) d’oignon blanc, râpé
- Sel et poivre du moulin
Garnitures
- Feuilles de laitue
- Tranches de tomates
- Mayonnaise standard ou à la sauce Worcestershire (recette ci-dessous)
- 4 pains, au choix (petits pains empereur nature ou à l’oignon, ciabattas ou muffins anglais), coupés en deux
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un bol froid.
Cuire une petite quantité du mélange au micro-onde ou à la poêle. Goûter et ajuster l’assaisonnement, au besoin.
Façonner 4 galettes d’environ 10 cm (4 po) de diamètre.
Cuire sur le gril préchauffé du BBQ ou à la poêle, à feu moyen-vif, de 2 à 3 min de chaque côté.
Griller les pains. Garnir au goût.
MAYONNAISE WORCESTERSHIRE
Ingrédients
- 250 ml (1 t) de mayonnaise maison ou du commerce
- 15 ml (1 c. à s.) de sauce Worcestershire
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron fraîchement pressé
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Mélanger les trois premiers ingrédients dans un bol.
Goûter avant d’assaisonner, car la mayonnaise du commerce est déjà très salée.
Voir d’autres recettes de Josée di Stasio:
Pâtes au citron
et au parmesan de Josée di Stasio
Polpettes de poulet sur spaghetti de courgettes
Cake apéro au gruyère et au chorizo
Soupe à la courge, aux lentilles et au gingembre
Pizza aux asperges
Chou-fleur rôti
Photo: Dominique Skoltz
Cette recette est parue dans le magazine VÉRO d’été.
Cliquez ici pour vous abonner au magazine.
