Portions: 4
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Sans gluten – Sans produits laitiers – Sans noix – Sans oeufs
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 4 poitrines de poulet (800 g) désossées et sans la peau
- Sel et poivre
- 1/2 tasse (125 ml) d’échalotes françaises, émincées
- 1 paquet de 227 g de champignons tranchés au choix
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de piments chili en flocons
- 1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées dans l’huile, émincées
- 1/3 tasse (80 ml) d’olives Kalamata, dénoyautées
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan
- 1 tasse (250 ml) de crème Belsoy
- 2/3 (150 ml) de bouillon de poulet
- 1 tasse (250 ml) de basilic frais, émincé (facultatif)
Préparation
- Placer la grille au centre du four préchauffer à 375°F.
- Dans un grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu élevé et dorer les poitrines de poulet assaisonnées de sel et de poivre généreusement, 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Ajouter les échalotes dans la poêle et cuire 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson encore 4 minutes.
- Ajouter l’ail, les piments chili, les tomates séchées, les olives et l’origan et cuire encore 1 minute.
- Verser la crème Belsoy et le bouillon de poulet et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Remettre les poitrines dans la sauce et enfourner durant 20 minutes.
- A la sortie du four ajouter le basilic si désiré. Oh la la!!!!!!!
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