Découvertes et bonnes idées pour bien se nourrir et soigner sa santé.
Selon la classification officielle des viandes, qui privilégie le masculin, les termes dinde et dindon réfèrent à la même volaille, sans égard au sexe.
La différence de classification entre un dindon de «catégorie A» (feuille d’érable rouge) et «Utilité» (feuille d’érable bleue) repose sur l’apparence de la carcasse. Un dindon parfait sera classé «catégorie A», alors que celui qui présente des imperfections sera de «catégorie Utilité». Ce dernier est tout aussi savoureux et nutritif qu’un dindon à la carcasse impeccable.
Une portion de 100 g de poitrine de dindon rôti, sans la peau, contient 3 g de gras et 32 g de protéines, comparativement à 5 g de gras et 8 g de protéines pour la même portion de tofu ferme. Surprenant, n’est-ce pas?
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