CAESAR THAÏ
INGRÉDIENTS
1,5 oz de vodka
1 piment thaï, écrasé
0,5 oz ponzu
2-3 traits vinaigre de riz
0,5 oz jus de concombre frais
3 oz jus Clamato
Un peu de jus de citron
Préparation
Écraser le piment chili thaï au fond du verre. Ajouter les autres ingrédients. Ajouter de la glace et remuer pour bien mélanger.
Garniture
Rubans de concombre Givrage du rebord: graines de sésame et mélange d’épices togaras.
CAESAR À LA BETTERAVE
INGRÉDIENTS
1,5 oz de vodka
1 orange sanguine
1 oz jus de betterave
0,5 oz jus de citron
3-4 traits sauce tabasco
3-4 traits sauce Worcestershire
3 oz mélange pour Caesar
Préparation
Toujours givrer le rebord du verre d’abord. Remplir le verre de glace; ajouter les ingrédients; bien mélanger.
Garniture
Bouquet garni d’herbes et de persil Givrage du rebord: racine de persil déshydratée pulvérisée avec du zaatar et du sel.
CAESAR FRAISE-RHUBARBE
1,5 oz de vodka
0,5 oz jus de citron
1 oz vinaigre de fraise-rhubarbe
3 oz mélange pour Caesar
1 pincée paprika fumé
1 pincée grains de poivre noir
Préparation
Combiner les ingrédients dans un shaker; ajouter de la glace et agiter. Verser sur de la glace fraiche dans un verre à whisky préalablement givré.
- Vinaigre fraise-rhubarbe
Couper une chopine de fraises en deux. Couper 8 oz (250 ml), soit environ 2 tiges, de rhubarbe en morceaux d’un demi-pouce (1,25 cm). Recouvrir le tout de 1 tasse (250 ml) de sucre et laisser macérer au moins 2 heures à une journée au réfrigérateur. Ajouter 1 tasse (250 ml) de vinaigre de cidre de pomme, et laisser macérer deux jours de plus au réfrigérateur. Filtrer dans une bouteille et réfrigérer.
Garniture
Tomates cerises grillées sur leur vigne ou tranche de tomate déshydratée Givrage: sel, poudre de chili, poivre, poivre noir du moulin.
Merci à Stephanie Lamb, ambassadrice Canadienne pour Grey Goose pour les recettes.
À lire aussi:
