Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Température du barbecue : 200°C (400°F)
Ingrédients
16 grosses gousses d’ail
1 branche de romarin
2 branches de thym
1 c. à soupe d’origan séché
2 c. à soupe de zeste de citron, râpé finement
4 queues de homard
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
4 citrons, en quartiers
Sel et poivre
Préparation
- Sur une planche à découper, hacher 4 gousses d’ail, le romarin et le thym. Mélanger dans un petit bol avec l’origan et le zeste de citron. Réserver.
- Couper les queues de homard en deux. Frotter les chairs avec le mélange d’herbes. Saler et poivrer au goût. Arroser de 2 c. à soupe d’huile d’olive et réserver.
- Préchauffer le barbecue. Huiler la grille.
- Déposer le reste des gousses d’ail dans une poêle à paella ou une poêle convenant à la cuisson sur le gril. Arroser de 1 c. à soupe d’huile d’olive et cuire à chaleur indirecte 10 minutes.
- Cuire les queues de homard à chaleur directe 3 minutes, puis les déplacer dans la zone de cuisson à chaleur indirecte. Cuire environ 10 minutes en les retournant une seule fois. En même temps, griller les quartiers de citron.
- Retirer le homard du gril. Arroser du reste d’huile d’olive. Servir avec les gousses d’ail et les quartiers de citron grillés.
Voir d’autres recettes au BBQ de Max Lavoie:
Légumes grillés aux pacanes et à l’érable
Filet mignon injecté de beurre au cognac
Côtes levées au rhum des Caraïbes
Photo: gracieuseté de BBQ Québec.
Cette recette est extraite du livre BBQ au MAX de Max Lavoie, p.45
