Temps de préparation: 5 min
Temps de repos: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Donne 24 biscuits
INGRÉDIENTS
250 ml (1 t) de farine tout usage ou de farine de blé
250 ml (1 t) de farine de noix de coco
85 ml (1/3 t) de graines de lin, moulues
125 ml (1/2 t) de noix de coco râpée, non sucrée
125 ml (1/2 t) d’abricots séchés, hachés
2 oz (1/4 t) de chocolat noir, haché grossièrement
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 1 pincée de sel
125 ml (1/2 t) de compote de pommes
125 ml (1/2 t) de cassonade 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille 2 œufs, battus
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 oC (350 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, combiner les huit premiers ingrédients. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la compote de pommes, la cassonade, la vanille et les œufs battus. Incorporer ensuite les ingrédients secs.
Façonner des boules de pâte et les déposer sur la plaque.
Cuire au four de 12 à 15 minutes. Refroidir avant de déguster.
Photo : Alexandre Champagne
Cette recette a été publiée dans le magazine VÉRO No1 Noël 2015.
Voir aussi: Biscuits du matin aux dattes