Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 30 min
Temps de cuisson: 10 min
Donne 24 biscuits
INGRÉDIENTS
125 ml (1/2 t) de sucre
125 ml (1/2 t) de cassonade
500 ml (2 t) de farine tout usage
85 ml (1/3 t) de cacao
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 pincée de cannelle (facultatif)
250 ml (1 t) de beurre mou
2 œufs
125 ml (1/2 t) de chocolat blanc, haché
125 ml (1/2 t) de chocolat noir, haché
POUR L’ENROBAGE
60 ml (1/4 t) de sucre blanc 30 ml (2 c. à soupe) de cacao
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350 °F (180 oC). Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cassonade. Réserver.
Au-dessus d’un autre bol, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec la préparation de sucre et de cassonade.
Incorporer dans ce mélange le tiers des ingrédients secs tamisés ensemble. Ajouter un œuf et bien mélanger.
Incorporer le deuxième tiers des ingrédients secs. Ajouter un œuf et bien mélanger. Incorporer le reste des ingrédients secs.
Ajouter le chocolat blanc et le chocolat noir, puis réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
Façonner des boules de pâte à biscuits et les enrober de sucre et de cacao.
Déposer les boules sur la plaque. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
Photo : Alexandre Champagne
Cette recette a été publiée dans le magazine VÉRO No1 Noël 2015.
Voir aussi: Biscuits salés au parmesan