Blinis, compote de fruits séchés et brie fondant, de Marilou

14 Avr 2014 par Marilou
Catégories : Cuisine / Recette
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Une recette potcluck conviviale pour le brunch de Pâques!

«Cette recette est composée d’aliments simples et très accessibles, mais qui ensemble donnent un plat qui sort de l’ordinaire. Tout se prépare à l’avance et se conserve séparément jusqu’au moment de l’assemblage: idéal si vous devez emmener ce plat en tant qu’invitée! Pour une version tiède, enfournez les blinis garnis quelques minutes dans un four préchauffé à 150 °C (300 °F).»

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20 bouchées

INGRÉDIENTS

BLINIS
1 œuf
190 ml (3/4 t) de yogourt nature
65 ml (1/4 t) de lait
170 ml (2/3 t) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) de beurre, pour la cuisson

 

 

GARNITURE
6 figues séchées coupées en 4
12 abricots séchés coupés en 2
65 ml (1/4 t) de raisins secs
1 anis étoilé ou 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue (au choix)
250 ml (1 t) de jus de pommes 100 % naturel (à l’ancienne)
65 ml (1/4 t) d’amandes rôties grossièrement hachées
200 g (7 oz) de brie coupé en 20 morceaux

PRÉPARATION

  1. Préparer la pâte à blinis. Dans un bol, fouetter l’œuf, le yogourt et le lait. Ajouter la farine, le sucre et la poudre à pâte. Bien mélanger et réserver au frigo.
  2. Mettre tous les ingrédients de la garniture, sauf les amandes et le fromage, dans une casserole. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Retirer le couvercle, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
  3. Ajouter les amandes, mélanger, puis réserver.
  4. Enduire de beurre une poêle anti-adhésive, puis former des cercles de pâte à blinis (1 c. à soupe chacun) au fond de la poêle. Cuire 2 minutes de chaque côté, à feu moyen ou élevé. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
  5. Garnir les blinis d’un peu de fromage, puis de la compote de fruits séchés.

 

Photo: Alexandre Champagne

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