On l’appelle TLT: tempeh, laitue, tomate!
Portions 4
Préparation 15 min
Repos 2 h
Cuisson 15 min
Ingrédients
- Tempeh – 1 paquet de 240 g
- Paprika fumé – 15 ml (1 c. à soupe)
- Sauce soya réduite en sodium – 30 ml (2 c. à soupe)
- Sirop d’érable – 30 ml (2 c. à soupe)
- Poivre moulu – 5 ml (1 c. à thé)
- Huile d’olive – 15 ml (1 c. à soupe)
- Pain, au choix – 8 tranches
- Tomates – 2
- Mayonnaise ou végénaise – 60 ml (1/4 tasse)
- Laitue Boston – 4 feuilles
Préparation
- Couper le tempeh en fines tranches de 2 ou 3 mm (1/8 po).
- Dans un grand contenant hermétique, mélanger le paprika, la sauce soya, le sirop d’érable, 30 ml (2 c. à soupe) d’eau et le poivre. Ajouter le tempeh, mélanger pour bien l’enrober et réfrigérer pour un minimum de 2 heures.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Verser l’huile sur une plaque de cuisson et répartir à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Déposer les tranches de tempeh mariné sur la plaque de cuisson et cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Pendant la cuisson du tempeh, griller les tranches de pain et trancher les tomates.
- Tartiner 4 tranches de pain de mayonnaise. Déposer la laitue, le tempeh et les tranches de tomates. Refermer en sandwichs avec les 4 autres tranches de pain et servir.
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.
Valeur nutritive
Calories 436
Protéines 21 g
Lipides 16 g
Glucides 53 g
Fibres 12 g
Sodium 700 mg
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Recette tirée du livre Presque végé par Geneviève O’Gleman (Les Éditions de l’Homme 2020)
Photo: Maude Chauvin