BLT au «bacon» de tempeh de Geneviève O’Gleman

03 Mar 2020 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine / Recette
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Quoi de mieux pour le lunch qu'une bonne recette de BLT? Un BLT végétarien au «bacon» de Tempeh!

On l’appelle TLT: tempeh, laitue, tomate!

 

Portions 4

Préparation 15 min

Repos 2 h

Cuisson 15 min

 

Ingrédients

  • Tempeh – 1 paquet de 240 g
  • Paprika fumé – 15 ml (1 c. à soupe)
  • Sauce soya réduite en sodium – 30 ml (2 c. à soupe)
  • Sirop d’érable – 30 ml (2 c. à soupe)
  • Poivre moulu – 5 ml (1 c. à thé)
  • Huile d’olive – 15 ml (1 c. à soupe)
  • Pain, au choix – 8 tranches
  • Tomates – 2
  • Mayonnaise ou végénaise – 60 ml (1/4 tasse)
  • Laitue Boston – 4 feuilles

 

Préparation

  1. Couper le tempeh en fines tranches de 2 ou 3 mm (1/8 po).
  2. Dans un grand contenant hermétique, mélanger le paprika, la sauce soya, le sirop d’érable, 30 ml (2 c. à soupe) d’eau et le poivre. Ajouter le tempeh, mélanger pour bien l’enrober et réfrigérer pour un minimum de 2 heures.
  3. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Verser l’huile sur une plaque de cuisson et répartir à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  4. Déposer les tranches de tempeh mariné sur la plaque de cuisson et cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  5. Pendant la cuisson du tempeh, griller les tranches de pain et trancher les tomates.
  6. Tartiner 4 tranches de pain de mayonnaise. Déposer la laitue, le tempeh et les tranches de tomates. Refermer en sandwichs avec les 4 autres tranches de pain et servir.

 

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

 

Valeur nutritive

Calories 436

Protéines 21 g

Lipides 16 g

Glucides 53 g

Fibres 12 g

Sodium 700 mg

À voir aussi

 

Recette tirée du livre Presque végé par Geneviève O’Gleman (Les Éditions de l’Homme 2020)

Photo: Maude Chauvin

 



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