Bol «poke» tropical de dindon

Bol-poke-dindon
29 Juil 2019 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine / Véro Cuisine-Article
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Tout aussi délicieuse, on aime cette variation du « poke bowl » traditionnel qui fait du dindon la vedette de notre assiette.

INGRÉDIENTS

  • 250g poitrine de dindon du Québec, tranchée en fines lanières
  • 1 tasse riz basmati
  • 1.5 tasse d’eau
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 1/4 petit melon d’eau, coupé en morceaux
  • 1/2 tasse de copeaux de noix de coco grillés
  • 1 avocat, en cubes
  • 1 concombre, en rondelles ou en cubes
  • 1 carotte râpée ou tranchée finement
  • 2.5 c. à soupe de mayonnaise ou crème sure
  • 1 c. à soupe de sriracha
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à table de vinaigre de riz
  • Branches de coriandre
  • 1 lime
  • 8-10 brochettes de bois, trempées dans l’eau au moins 15 minutes

PRÉPARATION

  1. Chauffer un filet d’huile dans une casserole à feu moyen élevé.
  2. Cuire le gingembre 1-2 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger. Saler et poivrer.
  3. Ajouter l’eau et amener à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.
  4. Mélanger la mayonnaise avec la sauce sriracha, la sauce soya, le miel, le vinaigre de riz, un peu de jus de lime et poivre. Réserver.
  5. Enfiler le dindon sur les brochettes. Saler et poivrer.
  6. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.
  7. Cuire les brochettes 4-6 minutes de chaque coté jusqu’à ce que le dindon soit cuit.
  8. Mettre le riz dans des bols et garnir avec les brochettes, les légumes, les fruits, la sauce, la noix de coco, la coriandre et du jus de lime.

 

Cette recette est une gracieuseté du Dindon du Québec

Photo: Gabrielle Pellerin



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