Boulettes de dinde sauce coco-arachides de K pour Katrine

Portions: 4 personnes
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes

Sans gluten  –  Sans produits laitiers

INGRÉDIENTS

Boulettes de dinde
675 g (1 1/2 lb) de dinde hachée
1 tasse (250 ml) de quinoa cuit, refroidi
3 oignons verts, émincés
1 tasse (250 ml) de basilic frais haché
1 oeuf
1 c. à soupe (15 ml) de tamari
1/2 c. thé (2,5 ml) de sel
Poivre au goût
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive

Sauce coco-arachides
1 1/4 tasse (310 ml) de lait de coco en boîte, bien brassé
3/4 tasse (180 ml) de beurre d’arachides crémeux ou Wowbutter
3 c. à soupe (45 ml) de tamari
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe (30 ml) de miel
1 tasse (250 ml) d’eau
Jus de 1/2 lime
Garniture
Quelques feuilles de basilic
1 petit piment chili, émincé
1 1/2 tasse (375 ml) de fèves germées
1/2 tasse (125 ml) de micro pousses

PRÉPARATION

Boulettes de dinde

1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F. Huiler une plaque à biscuits.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et les déposer sur la plaque. Badigeonner le dessus des boulettes d’huile d’olive et cuire au four durant 25 minutes.

Sauce coco-arachides
Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger tous les ingrédients et cuire à feu très doux, en brassant au fouet, jusqu’à ce que la préparation soit fumante.

Assemblage
Lorsque les boulettes sont cuites, verser la sauce dans un plat de service, ajouter les boulettes et déposer les fèves germées, le basilic, le piment chili et les micro pousses au centre du plat. Servir avec des nouilles de riz ou du riz.

Bon à savoir : Si vous avez des allergies aux arachides, ne vous empêchez surtout pas de faire cette délicieuse recette! Utilisez du Wowbutter en remplacement du beurre d’arachides. 1 tasse de quinoa cru donne environ 4 tasses de quinoa cuit.

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