Donne environ 25 boulettes
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Ingrédients
Pour les boulettes
- 900 g (2 lb) de chair de saucisses italiennes douces ou épicées
- 1 conserve de 200 ml d’olives noires, égouttées et hachées
- 85 ml (1/3 tasse) de tomates séchées, hachées
- 1 échalote française, hachée
- 1 œuf
- 85 ml (1/3 tasse) de chapelure italienne
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Pour la mayonnaise au pesto
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 65 ml (1/4 tasse) de pesto
- De 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sirop d’érable
- Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (375 °F).
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients pour les boulettes sauf l’huile d’olive, puis mélanger.
- Façonner de petites boulettes d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre.
- Dans une poêle, verser l’huile d’olive pour saisir les boulettes environ 1 min de chaque côté, pour bien les colorer, puis transférer la vingtaine de boulettes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin.
- Enfourner pendant 20 min ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.
- Dans un bol, déposer la mayonnaise, le pesto et le sirop d’érable, puis mélanger. Saler et poivrer.
- Piquer chaque boulette d’un cure-dent et servir dans un plateau, avec la mayonnaise en accompagnement.
Photo : Maude Chauvin
À lire aussi :
Infolettre VÉRO
Pour ne rien manquer de la carrière de Véro, découvrir les tendances mode-beauté de l’heure, cuisiner des recettes alléchantes et profiter de rabais exclusifs, abonnez-vous à notre infolettre !
