Brochettes de dindon grillé à l’érable

03 Juin 2020 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine
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Le sirop d'érable à l'honneur, dans cette recette de brochettes estivales!

PRÉSENTÉ PAR

Portion: 4
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Temps total: 45 minutes

INGRÉDIENTS

  • 454 g (1 lb) de demi-poitrine de dindon du Québec coupé en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’ananas
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek (condiment épicé à base de piment)
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya à teneur réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 2 pincées de cinq-épices chinoises
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale (tournesol, etc.)
  • 8 brochettes de bois
  • Sel et poivre au moulin au goût

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélanger les cubes de dindon, le jus d’ananas, le sirop d’érable, le sambal oelek, la sauce soya, la moutarde de Dijon et le cinq-épices chinois. Réserver au réfrigérateur et laisser macérer pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à 12 h.
  2. Préchauffer le BBQ à feu moyen-vif. Bien brosser, nettoyer et huiler les grilles.
  3. Embrocher les cubes de poitrine de dindon sur les brochettes. Bien huiler le tout et assaisonner de sel et de poivre.
  4. Déposer les brochettes sur le grill du BBQ et cuire de 5 à 7 minutes par côté ou jusqu’à ce que les brochettes atteignent une température interne de 74 °C (165 °F). Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Accompagnez les brochettes de dindon de légumes grillés (brocolis, bok-choys, poivrons, asperges, fèves germées, etc.).

 

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