Brochettes de Kébab méchoui des Filles Fattoush

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09 Août 2022 par Les Filles Fattoush
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Cette recette syrienne de brochettes de Kébab méchoui traditionnellement grillées au charbon a un parfum de soirées d’été entre amis et un goût d’épices typiques du pays.

Donne de 6 à 8 brochettes

Ingrédients

  • 1 kg (2,2 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de piments doux
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe de poivre noir
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de mélange sept épices syrien
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Alep

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Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le boeuf, la pâte de piments doux, l’huile végétale, le poivre noir, le mélange sept épices, le sel et le piment d’Alep.
  2. Faire chauffer le barbecue.
  3. Entretemps, avec les mains mouillées, former des boulettes et les enfiler sur des brochettes plates en métal. Façonner ensuite les boulettes en forme de longues saucisses.
  4. Badigeonner la grille du barbecue d’huile végétale.
  5. Cuire les brochettes de 3 à 4 min de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Note : On peut se procurer les épices nécessaires, dont le mélange sept épices et le piment d’Alep, à la boutique en ligne des Filles Fattoush.

LAdelle-Tarzibachi-filles-fatoushes Filles Fattoush, c’est avant tout un projet d’Adelle Tarzibachi pour faciliter l’intégration des femmes immigrées d’origine syrienne en misant sur leur savoir-faire culinaire traditionnel.

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