Cari crémeux aux patates, pois chiches et petits pois

23 Mar 2020 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine / Recette
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Miam! Un cari! Si simple à faire et si délicieux en bouche. Cette recette est un un repas complet et savoureux. Bonne découverte et bon appétit!

Portions: 13 tasses (6-7 portions)

Ingrédients

  • 4 pommes de terre moyennes, avec la pelure, coupées en petits cubes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • 1 oignon, haché finement
  • 3 gousses d’ail, haché finement
  • 2 c. à thé de cumin en poudre (10 ml)
  • 1/2 c. à thé de poivre de cayenne (2.5 ml)
  • 4 c. à thé de poudre de curry (20 ml)
  • 4 c. à thé de garam masala (20 ml)
  • 2 c. à thé de gingembre frais, haché finement (10 ml)
  • 1 c. à thé de sel (5 ml)
  • 1 canne de tomates en dés (796 ml)
  • 1 canne de lait de noix de coco (400 ml)
  • 2 cannes de 398 ml de pois chiches en conserve, bien rincés et égouttés (796 ml)
  • 2 tasses de petis pois, surgelés (500 ml)

Préparation

  1. Préparer les pommes de terre en petits cubes et faire cuire dans une casserole environ 5 minutes, une fois que l’eau a atteint l’ébullition. En attendant que les pommes de terre soient cuites, procéder aux prochaines étapes pour sauver du temps. 
  2. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail environ 5 minutes.
  3. Ajouter les épices, le gingembre et le sel et faire cuire encore 2 minutes.
  4. Ajouter les tomates en dés, le lait de noix de coco, les pois chiches, les petits pois et les pommes de terre.
  5. À feu moyen, amener à ébullition et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

 

Merci à la nutritionniste Cora Loomis pour la recette.

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