Ciabattas aux asperges, œufs et prosciutto de Stefano Faita

Ciabattas-aux-asperges
09 Juil 2021 par Stefano Faita
Catégories : Cuisine / MSN / Véro Cuisine-Article
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Rapide à concocter, mais surtout tellement succulent, on s’empresse de cuisiner ces ciabattas aux asperges, œufs et prosciutto de Stefano Faita!

Donne 2 portions

Ingrédients

  • 4 œufs durs
  • 2 filets d’anchois dans l’huile, hachés finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de câpres, hachées finement
  • Le zeste de 1/2 citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • Poivre noir du moulin
  • 2 ciabattas
  • 8 tranches de prosciutto
  • 12 ou 14 asperges, blanchies à la vapeur

Préparation

  1. Hacher finement les œufs durs et les transférer dans un bol. Ajouter les anchois, les câpres, le zeste de citron, l’huile d’olive et la mayonnaise. Poivrer et bien mélanger. Réserver.
  2. Couper les ciabattas en deux. Étaler 15 ml (1 c. à soupe) de mélange d’œufs sur deux des quatre moitiés de ciabattas.
  3. Étaler 3 tranches de prosciutto sur les moitiés de ciabattas déjà garnies du mélange d’œufs. Ajouter 6 ou 7 asperges sur le prosciutto et recouvrir le tout avec ce qui reste de garniture aux œufs. Refermer les sandwichs.
  4. Chauffer une poêle antiadhésive. Badigeonner les deux côtés des sandwiches avec un peu d’huile d’olive et les faire griller à la poêle.

Ciabattas-aux-asperges

Photos Maude Chauvin
Mise en beauté Nancy Arsenault 
Stylisme culinaire Nataly Simard 
Stylisme accessoires Daniel Raiche

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