INGRÉDIENTS
• Beurre non salé, pour enduire le moule
• 125 ml (1/2 t) de sucre
• 500 ml (2 t) de crème à 35 %
• 6 gros œufs
• 375 ml (1 1/2 t) de farine d’amandes
• 125 ml (1/2 t) de farine traditionnelle
• L’intérieur de 2 gousses de vanille, grattées et évidées, ou 5 ml (1 c. à thé) de pâte de gousse de vanille ou 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
• 1 l (4 t) de cerises, dénoyautées et coupées en deux
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 165 oC (325 oF).
Beurrer un moule de 25 cm x 38 cm (10 po x 15 po) et le saupoudrer de sucre.
Dans un grand bol, battre le sucre avec la crème, les œufs, la farine d’amandes, la farine traditionnelle et la vanille avec un mélangeur électrique à faible vitesse, jusqu’à consistance lisse.
Répartir les cerises au fond du moule beurré et sucré. Ajouter la pâte. Cuire 45 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir un peu avant de servir.
LE TRUC
Les cerises surgelées (une fois décongelées et un peu essorées) feront aussi très bien l’affaire.
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Cette recette est tirée du magazine Véro d’automne.
Photo: Maude Chauvin